Тамақтану сапасына мониторинг жүргізу қорытындысы туралы ақпарат

Тамақтану сапасына мониторинг жүргізу қорытындысы туралы

АҚПАРАТ

       2022 жылы 27 қырқүйек  күні тамақтану сапасына мониторинг жүргізу мақсатында бракераж комиссиясы мектеп асханасына тексеру жүргізді. Тексеру қорытындысы актпен рәсімделіп, комиссия отырысында талқыланды. Тексеру нәтижелері сарапталып, түзету бойынша ұсыныс берілді.  

      Мектеп асханасында  желтоқсан айында 147 білім алушы тамақтанды. Асхананың санитарлық жағдайы қанағаттанарлық.   Тағам ас мәзіріне сәйкес, бәрі нормаға сай беріледі. Дайындалған тағамның сапасы жақсы, дәмді.  Қол жуатын раковиналар таза,  қол кептіргіштер жұмыс істеп түр. Асхана қызметкерлердің сыртқы киім үлгісі, барлық санитарлық талапқа сай. Ауыз су режимі сақталады,  қайнаған салқындатылған су әр үш сағат сайын  құйылады.    Білім алушылар тамақтанар алдында жеке гигиеналық шараларды сақтайды. Тоңазытқыш – технологиялық жабдықтар жақсы жұмыс істеп тур, бірақ тексеру барысында тауар көршілестігі сақталмаған.  Келген азық түлік сапасы жақсы, жарамдылық мерзімі сақталады. Пісіру цехында персоналдың қолын кептіру үшін  бір реттік (қағаз) сүлгілер пайдаланады.   Тамақ қалдықтарын жинауға арналған ыдыс бар, қойма, ет цехы, нан цехы бөліктерінде санитарлық талаптар сақталған. Тоңазытқыштарда жабдық мақсаты көрсетілген. Температуралық режим сақталған. Термометрлер бар.   

Тексеру барысында анықталған кемшіліктер: 1.Тоңазытқышта тауар көршілестігі сақталмаған. 2.Персоналдарға арналған тұрмыстық бөлмеде қызметкерлердің жеке заттарын сақтауға арналған шкаф қарастырылмаған. 3.Мектептің материалдық базасында персоналға арналған душ бөлмесі қарастырылмаған. 4. Қол жуатын раковиналарда сұйық сабынның ыдысы босап қалған. 5. Еркін мәзірге арналған прайс лист бекітілмеген

Ұсыныс: 1. Тоңазытқыш жабдығының санитарлық жағдайы ұнемі бақылауда үстау, тауар көршілестігін сақтау  аспазши Жантаева А. және  медбике  Д.Батиеваға жүктеу;

                2.Қызметкерлердің жеке заттарын сақтауға арналған шкаф қарастыруды ДШЖО  Д.А.Курманалиевке міндеттеу:

                3.Қол жуатын раковиналарға сұйық сабын қойылсын.

                4. Еркін мәзірге арналған прайс лист бекітіліп, ілінсін

               - Анықталған кемшіліктерді жоюға 5 жұмыс күнін ұсыну