Бейсенбі - асханада балық күні

«Балық күні» дәстүрінің тарихы

         Ең алдымен, православиелік әдет-ғұрыптар туралы есте сақтау керек. Ет тағамдары мен басқа да жануарлардан алынатын өнімдерді тағамнан шығармай, балықты жеуге рұқсат етілген кезең. Сондай-ақ, кейбір мерекелерде балықты жеуге рұқсат етілді - Қасиетті Теотокостың жариялануы, Пальма жексенбісі, Иеміздің өзгеруі. Бұл бейсенбі «балық күні» болды, өйткені одан да қатал ораза шіркеу жарғысына сәйкес сәрсенбі мен жұмада келді.

         Кеңес Одағында бейсенбіде балықты жеу ережесінің православиелік дәстүрлерге ешқандай қатысы жоқ деп саналады. 1932 жылы 12 қыркүйекте енгізілген А.И.Микоянның «Қоғамдық тамақтану орындарында балық күнін енгізу туралы» қаулысы негізінде көптеген асханаларда бейсенбіде ас мәзірінде тек балықтар болды. Бұл шешім етті үнемдеу мақсатында қабылданды. Осылайша, балық қызметкерлердің рационындағы жетіспейтін ақуыздың орнын толтыруға мүмкіндік берді. Кейін, 1976 жылы 26 қазанда КОКП Орталық Комитетінің «балық күнін» енгізу туралы тағы бір қаулысы жарияланды. Бұл жолы мақсат тек етті үнемдеу ғана емес, елдегі балық өндірісін ұлғайту болды. Неліктен бейсенбі осындай күн ретінде таңдалды? Сарапшылар бұл таңдаудың орындылығын бірнеше деректермен және есептеулермен растады, бұл дәл осы күні балықтардың өте жоғары сатылатындығын көрсетті.

       Жоғары тұрған органдардың шешімі негізінде сол кездегі барлық тамақтандыру мекемелері бейсенбіде ас мәзіріне балық ұсынды.  

Балықтың пайдасы ағзаға өте зор. Оның құрамында А,Д,С дәрумендері мен кальций, иод, темір, магний, фосфор, селен, мырыш бар. Мектеп асханасында бейсенбі сайын балықтан тағамдар міндетті түрде бар.